无醇啤酒的研究
为了满足不同消费者对啤酒的需求，公司决定研究开发有珠啤特色的无醇啤酒。无醇啤酒具有啤酒的所有营养成份，与运动饮料几乎一致的电解质，酒精含量低于0.5%(V/V)，非常适合各类人群饮用。本项目采用了国际先进的低温真空精馏技术。其优点为：
1、选择性地分离酒精，最大限度地减少香味物质的挥发，并具有香味物质回收功能，保留了啤酒独特的风味和口感。能有效地回收香味物质，确保无醇啤酒的风味。
2、可生产出酒精含量为零的绝对无醇啤酒，酒精含量可自由控制。
3、低于40℃的低温精馏工艺确保了啤酒的营养成份不受损害。
此项目在计划时间内完成，开发出的珠江无醇啤酒色泽浅黄、泡沫丰富、细腻、洁白，酒香舒适、协调，口感干净、爽口，具有典型的珠江啤酒特点。各项指标达到国际同类产品标准，一推出，即受到消费者的欢迎，已累计产销276.5吨。
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