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求助：关于双乙酰的问题！！

随便看看

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楼主 大 中 小 发表于 2008-10-6 20:03  只看该作者

求助：关于双乙酰的问题！！

[发帖际遇]: 随便看看在公车上拣到体力100.


最近几个发酵罐该降温时双乙酰超高，发酵度也高，有没有人知道这是什么问题造成的。

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liuhuihui

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沙发 大 中 小 发表于 2008-10-8 12:49  只看该作者

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和以前的酵母还有其他比如原料都一样吗

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liujierong88

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板凳 大 中 小 发表于 2008-11-3 23:38  只看该作者

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做微生物检验！可能是感染了！

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木头

版主

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4楼 大 中 小 发表于 2008-11-4 10:31  只看该作者
发酵度高你看看你的休止时间有问题不?双乙酰高了怎么能降温?你的该降温了是指你的糖度降到了么?

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