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[工艺研发] 百威啤酒15 oBX糖化工艺

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发表于 2008-1-1 01:54:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
糊化:3630kg大米+400kg麦芽+124HL水
糖化:6700kg大麦麦芽+208HL水
糖化工艺:

α-酸添加量 :
酒花添加量: 15g/100L麦汁15 oBX
11g/100L麦汁11 oBX


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发表于 2008-2-27 17:54:06 | 显示全部楼层
内容有点简单,再详细一点就好了
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发表于 2008-2-28 16:43:51 | 显示全部楼层
按一般计算出来的总投料量怎么比楼主给的要多的多了?
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发表于 2008-7-5 09:10:33 | 显示全部楼层
楼主很强大,学习了,谢谢
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发表于 2008-7-20 14:54:27 | 显示全部楼层
楼主,糊化投料温度是43吗?还是投料后升到43?如果是后者,那么在43保温多久呢?
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发表于 2008-7-20 16:27:56 | 显示全部楼层
感觉应该是在43度投料,具体保温时间应该与大米和麦芽质量有关。
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发表于 2008-7-29 00:21:44 | 显示全部楼层
学习了!!
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发表于 2008-9-5 09:58:02 | 显示全部楼层
又长见识了 :lol
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发表于 2008-9-11 21:47:29 | 显示全部楼层
见识了,进酒温度和酵母添加量?
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发表于 2008-10-8 20:41:35 | 显示全部楼层
谢谢提供!
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